Το αρωματικό Λαχανόρυζο της Θαλασσίτσας

Σήμερα έχουμε συνταγή φίλοι μου..ένα τέλειο (κατά τα γούστα μας) λαχανόρυζο, πολύ μυρωδάτο και πολύχρωμο! Το έφτιαξα μόλις τώρα (αφού συνήθως βράδια μαγειρεύω) και μας ενθουσίασε με την γεύση του. Βέβαια έχει μέσα λουκάνικα οπότε όσοι άρχισαν νηστεία δεν θα το δοκιμάσουν...

Το μυστικό του συστατικό; Το ούζο! Πάμε να δούμε τα υλικά μας....

1 μικρό λάχανο

2 μεγάλα καρότα

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

2 κρεμύδια μέτρια

άνηθο ή μάραθο (ότι σας αρέσει, εγώ έβαλα άνηθο ένα μικρό ματσάκι)

1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο 

1 ποτηράκι ούζο

μισό κουτί τομάτα τριμμένη ή 1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1/2 φλ ελαιόλαδο

1/2 φλ ρύζι (εγώ προτιμώ το νυχάκι γιατί μένει σπυρωτό)

Αλάτι - πιπέρι - 1 πρέζα κανέλα αν σας αρέσει 

Μισό λεμόνι (ή όσο προτιμάτε εσείς)

Κόβουμε όλα τα υλικά μας να τα έχουμε έτοιμα. Το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, τα καρότα και τις πιπεριές σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι  και τέλος το λουκάνικο σε μέτρια κομμάτια.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Έπειτα ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τελευταίο το λάχανο.

Έπειτα ρίχνουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά μας και τελευταίο το λάχανο. 

Τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτάκια να μαραθούν. Τα σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε σε πιο χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά να εξατμιστεί και να βράσουν τα λαχανικά.

Έπειτα ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα μας και τα μπαχαρικά μας. Σε χαμηλή φωτιά τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 - 15 λεπτά. Ως τώρα δεν έχουμε ρίξει νερό γιατί το λάχανο βγάζει τα υγρά του. 

Τέλος ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το ρύζι μας, δεν ανακατεύουμε αλλά κουνάμε την κατσαρόλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει το ρυζάκι στο φαγητό μας. Ελέγχουμε και κουνάμε τακτικά μήπως θέλει και άλλο νερό και μας κολλήσει. Μόλις καραμελώσει το φαγητό μας ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και είναι έτοιμο.

εύχομαι να το δοκιμάσετε και να σας αρέσει....