Από πάντα το αγαπημένο μου φαγητό ήταν και είναι τα ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ. Τα οποία είναι ορφανά, χωρίς κιμά που τον θεωρώ πολύ περιττό και τόοοσο τέλεια που μπορώ να τρώω κάθε μέρα,χα χα. Το μυστικό είναι στο αρκετό λάδι (έχω γιαγιά Κρητικιά βλέπετε) και στα φρέσκα μυρωδικά.
Σήμερα ήρθε σπίτι μου και την φωτογράφιζα ενώ τα έκανε για να γράψω εδώ την συνταγή μπας και τα πετύχω και γω σαν και αυτή!
Έχουμε και λέμε λοιπόν....Θα χρειαστούμε....
14 μέτριες πιπεριές για γέμισμα και 8 ώριμες ντομάτες (μπορείτε να γεμίσετε και κολοκυθάκια αν θέλετε, ακόμα και πατάτα).
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
4-5 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους
1 μελιτζάνα(προαιρετικά)
1 ματσάκι φρέσκο δυόσμος και φρέσκο μαϊντανό (αν δεν βρείτε βάλτε ξερό)
Χυμό ντομάτας
500 γρ ρύζι Καρολίνα
Αλάτι, πιπέρι
Ένα κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
Λάδι 2 φλιτζάνια
Καταρχήν πλένουμε καλά τα λαχανικά μας όλα. Στρώνουμε σε ένα ταψί τις πιπεριές και τις ντομάτες αφού στα πρώτα έχουμε κόψει το καπάκι τους και στα δεύτερα έχουμε βγάλει την ψίχα τους. Την ψίχα από την ντομάτα δεν τη πετάμε φυσικά, την βάζουμε στην άκρη.
Τρίβουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα), την ντομάτα που μας έμεινε η ψίχα τους, την μελιτζάνα και τα μυρωδικά μας όλα και τα βάζουμε σε μια μπασίνα. Εάν έχουμε φρέσκες ντομάτες τις τρίβουμε και αυτές αλλιώς χρησιμοποιούμε ντοματάκια ψιλοκομμένα έτοιμα. Αφήνουμε ένα φλιτζάνι χυμό ντομάτας για το τέλος). Προσθέτουμε το ρύζι μας, το λιωμένο κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, ένα φλιτζάνι λάδι (το άλλο θα το χρησιμοποιήσουμε μετά) και ανακατεύουμε καλά. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Δοκιμάζουμε αν θέλουμε το ζουμάκι να δούμε πως είναι από αλάτι.
Έπειτα γεμίζουμε τα πιπέρια και τις ντομάτες μας. Πάντα αφήνουμε λίγο χώρο γιατί το ρύζι φουσκώνει. Ρίχνουμε επάνω τους στο ταψί το λάδι (1 φλιτζάνι τσαγιού), τον χυμό ντομάτας τον υπόλοιπο και ένα ποτήρι περίπου νερό. Αλατίζουμε ελαφριά το ταψί από πάνω. Και το ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνει το ρύζι μας και να μείνει λίγο ζουμάκι για το τέλος.
Τα πιο τέλεια γεμιστά EVER!!!!!
Γεμιστά....υπέροχο φαί και τόσο καλοκαιρινό και όμορφο...μου τρέχουν τα σάλια...
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή μου τι μας κάνεις κάθε βράδυ με τα φαγητά σου..αχ αχ...φιλιά!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήel.mar
Καλοκαιρινο φαγακι ..... με τα γεμιστά της μαμας έχουμε ιστορία, να λεμε και να γελαμε!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά
Εγώ προτιμώ τις ντοματούλες!!!Αχ και να ειχα μια μεριδούλα τώρα!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ!!!
Μαμαδίστικο φαγητό σούπερ....στείλε λίγα!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΛΙΛΑ
και εγω προτιμώ τις ντοματες αλλα οι γεμιστες της μαμα και της γιαγιας ειναι αλλο πραγμα!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΥπέροχο φαγητάκι...Γεια στα χεράκια της μανούλας σου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΟρφανά μου αρέσουν κι εμένα, αλλά έλα που οι υπόλοιποι τα θέλουν με κιμά!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜακάρι να είχα ένα από τα γεμιστά της μανούλας:)
Φιλάκια, καλό απόγευμα!
ΦΑΓΑΡΑ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚΑΙ ΟΡΦΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕ ΚΙΜΑ!ΨΗΦΙΖΩΩΩΩΩΩΩΩΩ!
ΦΙΛΙΑ Χ 2
Τελεια, τέλεια. Και το φωτορεπορτάζ σκίζει!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο αγαπημένο μου !Λιγάκι χρονοβόρο βέβαια αλλά το αξίζει.Συγχαρητήρια για το μποστανάκι σας!
ΑπάντησηΔιαγραφήαυτές οι μαμάδες όλο τα πιο νόστιμα φαγιά του κόσμου κάνουν..και μου έχουν λείψει πολύ τα γεμιστά!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή